Zubereitung
Schweinsmedaillons salzen, pfeffern, umd mit Paprika würzen. Mit dünn geschnittenen Speck umwickeln und in eine feuerfeste Form geben. Bei 220° auf unterster Schiene 20 Minuten braten.
Gorgonzola mit Creme Fraiche verrühren und mit Cayenne-Pfeffer würzen.
Käsecreme auf die Medaillons streichen und bei 240° auf oberer Schiene fertig überbacken bis der Käse weich ist.
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