Zubereitung
1: Die Kabanossi in kleine Wuerfel schneiden. Die Paprikaschoten vierteln, vom Kernhaus befreien, waschen, klein würfeln. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
2: Das Oel in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwuerfel darin glasig duensten. Die Kabanossi- und Paprikawuerfel dazugeben und etwa 8 Minuten mitduensten.
3: Den Pumpernickel klein hacken und bis auf 4 Essloeffel mit dem Gemuese mischen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Frischkaese ebenfalls unter das Gemuese ruehren. Mit den Gewuerzen abschmecken. Abkuehlen lassen.
4: Die Eiweisse zu sehr steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben.
5: Den Backofen auf 225° vorheizen.
6: Eine feuerfeste Form ausfetten, die Mischung hineingeben und die Oberflaeche glattstreichen. Mit dem restlichen Pumpernickel bestreuen. Im Backofen (Mitte) in etwa 30 Minuten Ueberbacken.
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