Zubereitung
Den Pizzateig nach Anleitung zubereiten, und gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Sardellen kleinhacken, mit Frischkäse, saurer Sahne , 1Bund kleingeschnittenem Schnittlauch, Senf und grob gehackten Kapern vermischen.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden ( ich hab' immer noch einen in Vorrat).
Den Lachs längs halbieren, und in 1-2 cm dicke Scheiben teilen, diese mit 3 EL Käsecreme vorsichtig vermischen.
Backofen auf 225°C vorheizen.
Nun den Pizzateig in ca. 16 Portionen teilen. Die Backbleche mit Olivenöl einfetten.
Auf dem gut gemehlten Backbrett die Teigstücke zu ovalen Fladen von 10 cm ausrollen. diese mit Käsecreme, Lachs und Mozzarella belegen. Im Ofen ca 15 Min backen.
Danach mit Schnittlauchröllchen garnieren, und Pfeffer bestreuen.
Was gar nicht fehlen darf: mit Olivenöl beträufeln!!
Warm oder auch lauwarm servieren.
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