Name: Kokos-Kürbis-Suppe
Yield: 4
Ingredients: Salz; 4 TL Saure Sahne; 3 Stk Pepperonis; 3 Stk Zwiebel; 500 g Tomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Pr Chilipulver; 1 Pr frisch geriebene Muskatnuß; 1 TL Paprika; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 500 ml Kokosmilch; 1 kg Kürbiswürfel (Hokaido); 250 ml Gemüsebruhe

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
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Zutaten

	Salz
4 TL	Saure Sahne
3 Stk	Pepperonis
3 Stk	Zwiebel
500 g	Tomaten
2 Stk	Knoblauchzehen
1 Pr	Chilipulver
1 Pr	frisch geriebene Muskatnuß
1 TL	Paprika
1 TL	frisch geriebener Ingwer
500 ml	Kokosmilch
1 kg	Kürbiswürfel (Hokaido)
250 ml	Gemüsebruhe

Zubereitung

Tomaten waschen, putzen und würfeln, Zwiebeln schälen und fein hacken.

In der Gemüsebrühe 15 Min. kochen.

Kürbiswürfel (der Hokaido braucht nicht geschält zu werden !), Kokosmilch, Ingwer, Paprikapulver, Muskat und Chilipulver zugeben. Knoblauchzehen fein hacken und ebenfalls dazugeben. Mit Salz abschmecken. Suppe zugedeckt 15-20- Min. leicht kochen bis der Kürbis weich ist.

Ggf. pürieren. Peperoni putzen waschen und (gegebenenfalls entkernt !) in feine Streifen schneiden.

Zu der Suppe geben und mit ser sauren Sahne servieren !

Guten Appetit !

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impatiens