Zubereitung
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Den Backofen auf 200°c vorheizen.
Nun die Äpfel weich braten, ca 45 min.
Danach durch einen Sieb in eine Schüssel streichen und auskühlen lassen.
Das Eiweiß mit dem Zucker ca. 10 min mit dem Handmixer schlagen.
Das Apfelpüre mit Kirschwasser und Vanillezucker aromatisieren und den Eischnee darunter mischen.
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