Chinesischer Nudelsalat

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
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Zutaten

2 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer und Zucker
1 Knoblauchzehe, gepresst
5 EL -6 Weißweinessig
6 EL Gemüsebruhe
4 EL süß-saure Chilisauce
1 Bd Frühlingszwiebeln
150 g asiatische Instant-Suppennudeln
5 EL Sesamöl
100 g Zuckerschoten
200 g Rote Paprika
120 g frische Shiitake-Pilze
400 g Hähnchenbrustfilet

Zubereitung

Die Nudeln werden 25 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.

Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit Chilisauce, Brühe, Essig und Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Danach das Filet in Streifen schneiden, mit Sojasauce verrühren. Shiitake-Pilze putzen und in Streifen schneiden, Paprika vierteln, entkernen, in Streifen schneiden. Die Zuckerschote putzen und schräg halbieren. Das Gemüse im heißen Öl 3 Minuten unter rühren anbraten lassen. Danach wird das Fleisch dazugegeben und 3-4 Minuten unter rühren weiterbraten lassen, salzen und pfeffern.

Zum Abkühlen auf eine Platte geben.

Das Gebratene mit den abgetropften Nudeln und dem Dressing vermengen und evtl. nachwürzen.

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Löffel