Schokoladen-Cremetorte

100g Kuvertürehacken, mit 100g Butter bei milder

Hitze zerlassen. 5 Eier trennen, Eigelb, 1 Ei und 25g Puderzucker

cremig schlagen. Kuvertüre-Butter unterrühren. 5 Eiweiß,

1 Pr. Salz und Zucker steif schlagen, das Gnaze unter die

Creme heben. Das Mehl wird darüber gesiebt und die Nüssen

unterheben.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Masse

hineinstreichen. Im Ofen bei 170° Grad auf der 2. Schiene

von unten 35-40 Minuten backen und abkühlen lassen.

Danach 120g Kuvertüre hacken. 4 EL Milch, Puddingpulver, Zucker,

Aroma und Kaffee verrühren. Die übrige Milch aufkochen lassen,

Mischung einrühren, gut aufkochen, Kuvertüre unterrühren und

darin auflösen lassen. Abkühlen, ab und an umrühren.

Dann 200g weiche Butter und 50g Puderzucker cremig rühren, zimmerwarmen Pudding nach und nach unterrühren. 30 Minuten

kalt stellen. Den Boden zweimal durchschneiden,

mit 2/3 der Creme füllen. Die torte kuppelförmig mit der

übrigen Creme einstreichen. 4 Std. kalt stellen. Übrige Kuvertüre

zerlassen, dünn auf ein Blech streichen, erkalten lassen,

mit einem Spatel zu Locken schaben und auf die Torte streuen.