Zubereitung
Mett,Zwiebel,75g Paniermehl,Eigelb,Petersilie,Salz,Pfeffer und Muskat zu einem Teig verarbeiten.In 4 Portionen teilen und mit jedem Teil ein gekochtes Ei umhüllen.Leicht mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und in Paniermehl wälzen.
Öl in einer tiefen Pfanne ca. 5 cm hoch einfüllen und erhitzen.Die schottischen Eier darin etwa 8Min. knusprig fritieren.Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sie schmecken warm und kalt.
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