Gemüse-Couscous

Den Joghurt mit der gehackten Minze verrühren, mit Salz,

Pfeffer, Zitonensaft und 1 Pr. Zucker würzen und kalt stellen.

Dann die Möhren schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden,

Broccoli putzen und in Röschen schneiden.

Paprika waschen, vierteln, entkernen, grob würfeln und mit

dem anderen Gemüse 5-6 Minuten in Salzwasser blanchieren,

abgießen und warm stellen. Brühe mit Curry, Kurkuma und Knoblauch

aufkochen, den Couscous hineinrühren.

Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 8 Minuten ziehen lassen.

Das Gemüse mit den Butterwürfeln und den Kichererbsen unter das

Couscous mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den

Minzjoghurt

darüber gießen.