Zubereitung
Brötchen und Brezeln in dünne Scheiben schneiden und mit heißer Milch und Sahne übergießen.Abgedeckt etwa 10 Min. stehen lassen.
Zwiebel in Butter andünsten,zur Brezelmasse geben und würzen.1 Ei und 3 Eigelbe einarbeiten.
Eiweiß mit 10g Mehl cremig (nicht steif) schlagen und unterheben.
Eine große Gugelhupfform buttern,mit Semmelbrösel ausstreuen und die Masse 3/4 voll einfüllen.
Bei 160° 35-45 Min. backen.
Auf eine Platte stürzen und nach Wunsch ein paar Butterflocken darüber geben.
Am Besten erst bei Tisch aufschneiden.Er passt zu beliebigen Fleischragouts und Wildgerichten.
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