Geriebener Teig

Für Mini-Pastetchen, Teigtaschen, Quiches, Gemüsekuchen etc...

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Zutaten

230 g Mehl
150 g Kalte Butter
1 gute Prise Salz
100 g kaltes Wasser

Zubereitung

Mehl, Butterflocken und Salz mit den Händen verreiben ( bröseln ).

Dann 100g kaltes Wasser zugeben und kurz zusammenarbeiten, nicht kneten.

Den Teig kühl stellen.

Diesen Teig rollt man dünn aus, ca. 3-4 mm !!

Diese Menge reicht für ein großes Backblech.

Er läßt sich auch wunderbar für kleine Minipastetchen, die man im Muffinblech oder Minimuffinblech zubereiten kann, verwenden.

Dann mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen, bei Normalmuffinblech 7-8 cm O, bei Minimuffinblech 5-6 cm O.

Dieser Teig hat eine leicht blättrige Konsistenz, wenn er gebacken ist.

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papa