Zubereitung
Die Nürnberger Bratwürstchen von der Haut befreien ( ist ein bißchen Fleißarbeit), und diese in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln fein hacken, Paprika in feine Streifen schneiden.
Bratwurststückchen in Olivenöl anbraten, Zwiebelwürfel, Paprikastreifen und Sauerkraut dazugeben und gut durchdämpfen.
Mit Fleischbrühe ablöschen. Tomatenmark und kleingeschnittene Essiggurke untermischen.
Mindestens eine Stunde köcheln lassen.
Danach mit Rosenpaprika und Sahne abschmecken.
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