Scholle Rosmarin

Edles Schollen-Rezept mit Sekt und Kaviar

Kosten
estimatedCost_4
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Stk Zitrone
4 Rosmarin
Salz
2 Pkg Kaviar rot
125 g Creme fraiche
Olivenol
Sekt
4 gr Schollenfilet

Zubereitung

Schollenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, einwirken lassen.

Filets in Olivenöl beidseitig kurz anbraten

Rosmarin-Zweige zwischen (!) die Filets legen und mit Sekt ablöschen und fertig dünsten. Der erwärmte Sekt "transportiert" das Rosmarin-Aroma in die Filets.

Die Schollenfilets warm stellen und mit Sekt und Creme Fraiche eine Sauce erstellen. Rosmarin-Zweige entfernen.

Schollenfilets auf warmen Tellern in der Sauce anrichten, roten Kaviar zur Sauce zugeben.

Dazu passen Salzkartoffeln und ein trockener Weißwein.

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JoB