Zubereitung
Die Schale der Zitrone auf den Zucker reiben, Zitronensaft auspressen, mit Zucker, den Eiern, Eigelb, Wasser und Wein in einem Topf anrühren.
Auf kleiner Stufe alles unter rühren erhitzen (nicht zu heiß, da die Eier sonst fest werden) bis die Masse steigt. Zum Schluß den Rum dazugeben und heiß servieren.
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