Name: Kokos-Aprikosen-Makronen
Yield: 70
Ingredients: 40 ml Aprikosengeist; 60 g Honig; 1 Pr Vollmeersalz; 2 Eier; 200 g Weizenschrot (eher fein gemahlen); 100 g getr. Aprikosen; 4 EL Orangensaft, wenn es geht, dann frisch gepresst; 10 g frische Ingwerknolle; 100 g Kokosraspel; Fett fürs Blech; 125 g Butter

Dauer: 30 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

40 ml	Aprikosengeist
60 g	Honig
1 Pr	Vollmeersalz
2	Eier
200 g	Weizenschrot (eher fein gemahlen)
100 g	getr. Aprikosen
4 EL	Orangensaft, wenn es geht, dann frisch gepresst
10 g	frische Ingwerknolle
100 g	Kokosraspel
	Fett fürs Blech
125 g	Butter

Zubereitung

1. Butter mit Honig und einer Prise Salz schaumig rühren, nacheinander die Eier und das Schrot untermischen. Teig 30 Minuten quellen lassen.

2. Aprikosen durch die mittlere Scheibe vom Fleischwolf geben oder sehr fein hacken. Aprikosengeist und Orangesaft erhitzen, durchgedrehte Aprikosen hineingeben und kurz ziehen lassen. Ingwerknolle schälen, fein hacken, zu den Aprikosen geben.

3. Die Mischung mit den Kokosraspeln unter den Teig rühren.

4. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und makronengroße Tupfer auf ein gefettetes Backblech setzen.

5. Bei 175° (Gas 2) in ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Man kann auch noch einen Streifen Trockenaprikosen mit etwas erwärmter Kuvertüre als Garnitur auf die Makronen setzen.

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sibylle