Zubereitung
200g Räucherlachs in Stücke schneiden und im Mixer fein pürieren, dabei den Joghurt und die Crème double hinzufügen.
Restlichen Lachs und Frühlingszwiebeln in kleine Würfelchen schneiden und mit den Kapern unter die Fischcreme mischen.
Mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Den Tatar mit zwei nassen Teelöffelchen zu kleinen Nocken formen und auf knusprig getoasteten, gebutterten Toastdreiecken servieren
Variante Lachsnocken auf Salatblättchen setzen und den Toast dazu reichen.
Macht sich gut auf einem Buffet.
Tipp: Man kann die Tatarmasse gut einen Tag zuvor herstellen. Nur sollte man die Frühlingszwiebeln erst am Tag des Servierens daruntermischen.
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