Zubereitung
Knoblauchzehen zerdrücken, Erdnüsse hacken,
mit Kräutern und 2 TL Olivenöl vermengen.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch aufschneiden, so dass eine flache Scheibe
entsteht. Kräutermischung darauf verteilen, zusammenrollen
und mit Küchengarn umwickeln.Das Restliche Öl
in der Pfanne erhitzen und den Braten rundherum anbraten.
Gemüsebrühe dazugiessen und zugedeckt bei
schwacher Hitze ca. 1 1/2 Std.
schmoren.
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