Zubereitung
Das Gemüse (z.B. Möhren, Knollensellerie, Lauch) waschen, putzen oder schälen und sehr fein raspeln oder schneiden. Das Gemüse in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
Den Tofu mit dem Gemüse, dem Salbei, dem Knoblauch, dem Ei und dem Mehl mit den Händen kräftig durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig mit Salz, Pfeffer und dem Kreuzkümmel abschmecken und zu etwa 12 Bratlingen formen.
Die Bratlinge im Distelöl, in einer großen Pfanne, bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.
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