Zubereitung
Für die Preiselbeersausse die Preiselbeeren in einem kleinen Topf langsam erhitzen und die Zitrone und Orangensaft hinzufügen. Dann kurz aufkochen und evtl. andicken. Je nach Produkt muss man evtl. etwas Wasser od. Zucker zugeben, um eine schönes Topping bzw. mild-süße Sauce zu erhalten. Bitte ganz nach Geschmack verfahren. Dann abkühlen lassen.
Für den Boden die Keksbrösel und den Zucker mischen, dann die Butter unterrühren. Jeweils einen EL in ein Förmchen geben und andrücken.
Für die Füllung den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Zitrone und Vanille zugeben und das Mehl unterrrühren. Ein Ei nach dem anderen untermischen, bis eine glatte Creme entsteht. Ein EL der Creme in jedes Förmchen geben.
Ofen auf 170C vorheizen und die Törtchen ca. 25 Min. backen und auskühlen lassen. Mit der Preiselbeersauce toppen.
Die Cheesecakes lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
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