Name: Tournedos mit Speck
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: bunte Pfefferkörner, Salz; 30 g Reformmargarine; 1 Likörglas Tequila; 1 Zwiebel; 8 Sch Speck; 100 ml Schlagobers (Sahne); 8 Sch Schweinefilet (Tournedos) zu je 100g

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	bunte Pfefferkörner, Salz
30 g	Reformmargarine
1	Likörglas Tequila
1	Zwiebel
8 Sch	Speck
100 ml	Schlagobers (Sahne)
8 Sch	Schweinefilet (Tournedos) zu je 100g

Zubereitung

1 EL Pfefferkörner z B in einem Mörser zerstoßen, auf einen Teller geben. Darin die Filetscheiben wälzen, Pfeffer gut andrücken. Jede Fleischscheibe mit Speck umwickeln, dem Ganzen mit Küchengarn rundherum Halt geben.

Die Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne glasig dünsten. Die Tournedos dazugeben und bei niedriger Temperatur zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren, nur einmal wenden.

Tournedos mit dem Tequila flambieren. Dann das Schlagobers (Sahne), Salz und ein paar Pfefferkörner dazugeben. Saft eindicken lassen. Zum Schluss die Tournedos mit der Soße übergießen.

Dazu passen z B Kartoffeln und Gemüse

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Annette