Gemüsesuppe mit Grünkern

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

1 Weiskohl
1 Porree
4 Tomaten
2 Zucchini
1 Gelbe Paprika
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Olivenol
100 g geschroteter Grünkern
2 EL Tomatenmark
1 l Gemüsebruhe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Thymian
Basilikum oder was man sonst an Kräutern mag

Zubereitung

Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, den Porree in Ringe, Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, Haut abziehen und würfeln, Zucchini in Ringe, Paprika in feine Streifen, die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch durch die Presse drücken, alles im Olivenöl anschmoren, den geschroteten Grünkern mit dem Tomatenmark dazugeben und verrühren, alles kurz mitschmoren lassen. Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit den Gewürzen gut abschmecken und etwa 1 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen.