Zubereitung
Champignons klein Hacken,Knoblauch durch die Presse drücken,Chili in Ringe schneiden in 1Eßl. Öl ca 10 Min. darin dünsten
Petersilie fein hcken,mit Paresan und Mett unter die Pilze mischen,mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnizel flachklopfen und die Füllung darauf verteilen,aufrollen und feststecken.Die Röllchen in 2Eßl. Öl anbraten und mit 1/4l.Waser ablöschen, Brühe einrühren und 10 Min. schmoren.
Tomaten würfeln und zu den Röllchen geben,mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 15 Min.köcheln lassen. Mit Petersilie garnieren und mit Stangenbrot und trockenen Rotwein sevieren.
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