Zubereitung
Den Apfel schälen und fein reiben.
Mit 1 Eßlöffel zitronensaft, Meerrettich, 3 EL Öl unter das Sauerkraut mischen.
Frühlingszwiebeln ganz fein schneiden und dazugeben.
Grapefruit und Orange filetieren, den austretenden saft auffangen und alles unter das Sauerkraut geben.
Entweder Melonenbällchen ausstechen oder Melone klein schneiden und dazugeben.
Die Garnelen waschen und trockentupfen.
Butter mit restlichem Öl erhitzen den Knoblauch darin andünsten und darin die Garnelen von jeder Seite ca. 2Min braten.
Mit dem restlichen Zitronensaft und dem Petersilie würzen (je nach Geschmack auch etwas Salz und Pfeffer).
Die Garnelen auf dem Sauerkraut anrichten, dazu schmeckt frisches Baguette
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