Name: Hirsenudeln mit Sahne-Gemüse-Sauce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Maiskolben oder 150 g tiefgefrorener Mais; 300 g frische oder 150 g tiefgefrorene Erbsen; 125 ml Gemüsebruhe; Jodsalz; 2 TL Maiskeimöl; 300 g Hirse-Vollkornnudeln; 150 g Mascarpone oder Doppelrahm-Frischkäse; 125 ml Milch; 2 TL Speisestärke; 2 EL Wasser; 100 g gekochter Schinken in Scheiben

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 570 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1	Maiskolben oder 150 g tiefgefrorener Mais
300 g	frische oder 150 g tiefgefrorene Erbsen
125 ml	Gemüsebruhe
	Jodsalz
2 TL	Maiskeimöl
300 g	Hirse-Vollkornnudeln
150 g	Mascarpone oder Doppelrahm-Frischkäse
125 ml	Milch
2 TL	Speisestärke
2 EL	Wasser
100 g	gekochter Schinken in Scheiben

Zubereitung

1. Mit großem Messer Mais in Partien vom Maiskolben schneiden.

2. Erbsen aus Schoten streifen.

3. Gemüsebrühe in Topf füllen, Mais und Erbsen dazugeben, bei mittlerer Hitze ca. 20 min garen (tiefgefrorenes Gemüse nur ca. 10 min).

4.Nudeln mit Salz u. 1. Teelöffel Öl bißfest kochen, abgießen, das restliche Öl unterziehen.

5. Mascarpone o. Frischkäse u. Milch zum Gemüse geben, gründlich verrühren. Speisestärke in einem Becher mit dem kalten Wasser anrühren. Gemüse zum kochen bringen, Stärke unterrühren, nochmals aufkochen.

6. Schinken in dünnen Streifen unter die Sauce ziehen und warm werden lassen.

Mit den Nudeln servieren.

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