Zubereitung
3 Karotten in kl. Würfel schneiden, anbraten (in Olivenöl od. Butter). 1 1/2 Zwiebel in kl Würfel schneiden, dazu. 150g Mais dazu. 2 Paprika so scharf wie nur geht in kl Würfel schneiden, dazu. 1 Mini-Melanzane in kl. Würfel, dazu. 2 getrocknete eingelegte Tomatenfilets in kl Stückchen und dazu.1 Knoblauchzehe hineindrücken oder geschnitten dazu. Einige in Scheiben geschnittene Oliven dazu. Kapern halbiert dazu. Eine Chilischote, bei der einem die Tränen kommen wenn man die andere währen dem Kochen isst, klein schneiden, dazu. 2 Geschälte saftige Tomaten in kl Würfel schneiden und dazu. Schön Braten dass die Flüßssigkeit raus kommt dann ein bißchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rotwein ablöschen. Tomatensauce aus Packerl, dafür aber aus Italia, dazu. Ein bisserl einreduzieren lassen und fertig. Nudeln machen, Sauce drunter mischen oder auch nicht und ham ham.
Habe ich heute gegessen und war begeistert. Dazu Rotwein aus Piemont oder Aqua Minerale.
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