Zubereitung
Grieß, Eier, Eigelb, Olivenöl und Salz mit dem Mixstab oder Schneebesen gut verrühren. 15-20 min. stehen lassen (damit der Grieß quellen kann).
Dann die MIschung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten bis er "Glänzt".
Dann mindestens 2 Std. in Klarsichtfolie eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit der Nudelmaschine oder dem Nudelholz weiterverarbeiten.
Tipp: Zum färben kann man 1 Esslöffel Kurkuma zugeben (Gelb), oder Sepiatinte (Schwarz), Tomatenmark (Rot) oder Knoblauchpürree (für den Geschmack).
Bei Zugabe von flüssigen Farbmitteln (also Tomatenmark, Knoblauchpürre etc.) muß man allerdings die Eimenge entsprechend reduzieren.
Viel Spaß
Jetzt tagesaktuelle Angebote auf Amazon für Küche und Haushalt entdecken! Jeden Tag neue Rabatte…
[Anzeige]
