Nudelteig Hausgemacht

Nudelteig Hausgemacht

Einfacher Nudelteig für alle Pastaarten

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit, 3 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL Salz
1 EL Olivenol
4 mittl Eigelb
8 mittl Eier
650 g Weizenmehl
350 g Hartweizengries

Zubereitung

Grieß, Eier, Eigelb, Olivenöl und Salz mit dem Mixstab oder Schneebesen gut verrühren. 15-20 min. stehen lassen (damit der Grieß quellen kann).

Dann die MIschung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten bis er "Glänzt".

Dann mindestens 2 Std. in Klarsichtfolie eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.

Mit der Nudelmaschine oder dem Nudelholz weiterverarbeiten.

Tipp: Zum färben kann man 1 Esslöffel Kurkuma zugeben (Gelb), oder Sepiatinte (Schwarz), Tomatenmark (Rot) oder Knoblauchpürree (für den Geschmack).

Bei Zugabe von flüssigen Farbmitteln (also Tomatenmark, Knoblauchpürre etc.) muß man allerdings die Eimenge entsprechend reduzieren.

Viel Spaß

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

duck23

Themen

Nudelteig, Teig