Geschmortes Rindfleisch mit Sesam

Im Wok zubereitetes Rindfleisch mit der besonderen Würze des Sesamöls.

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g Rinderlende
2 EL süße Sojasauce (Ketjab Manis)
1 TL Chilisauce
2 EL Speisestärke
2 TL Aceto balsamico
3 EL Trockener Sherry (Fino)
2 TL Brauner Zucker
Salz
4 EL Erdnußöl
2 TL Sesamöl
1 EL helle Sesamsamen

Zubereitung

Fleisch abspülen, trockentupfen und in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Das Fleisch mit der Sojasauce und der Chilisauce mischen. Die Speisestärke unter das Fleisch kneten. Das Fleisch etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Die Sojasauce mit Aceto balsamico, Sherry, Zucker und Salz verrühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben.

2 EL Erdnußöl im Wok erhitzen.

Etwa ein Drittel der Fleischmenge anbraten und herausnehmen. 1 EL Erdnußöl nachgießen. Das zweite Drittel Fleisch anbraten. Das restliche Erdnußöl hinzugeben und den Rest Fleisch anbraten.

Die angerührte Würzmischung und das Sesamöl hineingeben und alles aufkochen lassen. Die Fleischstreifen hinzugeben und bei starker Hitze so lang rühren, bis sie von Sauce überzogen sind.

Mit den Sesamsamen bestreuen und servieren.

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Katjuscha