Zubereitung
Fleisch abspülen, trockentupfen und in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Das Fleisch mit der Sojasauce und der Chilisauce mischen. Die Speisestärke unter das Fleisch kneten. Das Fleisch etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Die Sojasauce mit Aceto balsamico, Sherry, Zucker und Salz verrühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben.
2 EL Erdnußöl im Wok erhitzen.
Etwa ein Drittel der Fleischmenge anbraten und herausnehmen. 1 EL Erdnußöl nachgießen. Das zweite Drittel Fleisch anbraten. Das restliche Erdnußöl hinzugeben und den Rest Fleisch anbraten.
Die angerührte Würzmischung und das Sesamöl hineingeben und alles aufkochen lassen. Die Fleischstreifen hinzugeben und bei starker Hitze so lang rühren, bis sie von Sauce überzogen sind.
Mit den Sesamsamen bestreuen und servieren.
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