Zubereitung
Die Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben in eine gebutterte Auflaufform schlichten. Den Lauch gut putzen, in Ringe schneiden und in wenig Öl kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und auf die Kartoffelscheiben geben. Das Qimiq mit wenig Rahm, den Eiern, frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie vermischen (je nach Geschmack noch ein wenig salzen und pfeffern). Diese Masse über die Kartoffel-Lauch-Schicht gießen und im Rohr ca. 25 Minuten backen, bis der Auflauf oben leicht braun wird.
ps: Qimiq ist ein fettarmes Milchprodukt (15 % Fett) aus Rahm und Gelantine. Man kann das Qimiq auch durch mehr Sauerrahm oder Sahne ersetzen, dann wird das Gericht allerdings etwas fetter.
Eine ideale Beilage zum Kartoffel-Lauch-Auflauf wäre ein herbstliches Kürbisgemüse.
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