Roasted Corn Soup (Maissuppe)

Da Mais und Paprikaschoten gegrillt werden, bekommt die Suppe ihren ganz typischen Geschmack

Schwierigkeit
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Bewertung
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Zutaten

4 frische Maiskolben ohne Blätter und Fäden
1 EL Olivenol
2 Knoblauzehen, fein gehackt
75 g rote Zwiebel, fein gehackt
75 g Möhre, geschält und feingehackt
0,5 TL Krezkümmel, gemahlen
2 gelbe Paprikaschoten, geröstet,
1 Chillischote
1 l Hühnerbrühe
125 ml Milch
125 ml Sahne
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
75 g Sellerie

Zubereitung

Die Paprikaschoten von den Samen und Scheidewänden befreien und in Würfel schneiden.

Die Samen der Schilischote entfernen und fein hacken.

Maiskolben grillen bis sie rundum braun sind. Mit einem scharfen Messer ablösen.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebel Möhre und Sellerie bei mittlerer Temperatur darin andünsten.

Mais, Kümmel und Paprika dazugeben und unter Rühren dünsten.

Chili und Hühnerbrühe in den Topf und 30 Minuten köcheln lassen (Hitze reduzieren.

Das Ganze pürieren (evtl. passieren) und mit der Milch/Sahne-Mischung verrühren, salzen und pfeffern und nochmals heiß werden lassen. sofort sevieren.

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cajun

Themen

Maissuppe, Suppe