Karjalan piirakkat (ja munavoi)

Den Reis in kochende Milch einstreuen und etwa 40 Minuten zu einem dicken Brei kochen lassen. Salzen und abkühlen lassen. Das Mehl, Wasser und Salz zu einem festen Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen und in 12- 15 Scheiben schneiden und die dann dünn ausrollen. Die Reisfüllung portionsweise daraufgeben, die Ränder einschlagen und mit einer Gabel festdrücken. Auf einem Blech bei 250 Grad (etwa 15 Minuten) solange backen, bis der Reis braun gesprenkelt ist. Die heißen Piroggen mit einer Mischung aus 0,5 Liter Milch und 50 g zerlassener Butter bestreichen und mit Pergamentpapier abdecken. Piroggen mit Eibutter servieren: Kalte, hartgekochte Eier in Würfel schneiden und mit Butter und zerhacktem Dill vermengen.
Statt dem Reis, kann man auch Kartoffelpüree als Füllung nehmen.