Gemüse-Selchfleisch-Eintopf

1/4kg Rollgerste kalt abschwemmen und über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Dann im Einweichwasser weich kochen, abseihen,kurz kalt abschwemmen und gut abtropfen lassen.10dag kleinwürfelig geschnittenen Frühstücksspeck langsam ausbraten,eine fein geschnittene Zwiebel mit rösten,etwas Selchsuppe angießen. Mit zwei fein geschnittene Knoblauchzehen und einen Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. Die Rollgerste dazugeben,mit 1l Selchsuppe aufgießen. Ein Bund geputztes, klein geschnittenes Wurzelwerk und eine halbe in Scheiben geschnittene Lauchstange so wie 4 große geschählte, gewürfelte Erdäpfel und 20dag gekochtes,würfelig geschnittenes Selchfleisch dazugeben und 1/2 Stunde köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit frischem Brot servieren.

Guten Appetit