Zubereitung
Kürbis grob raspeln,Lauchzwiebel in Ringe schneiden.Kartoffeln schälen und reiben.Eier unterrühren,salzen und pfeffern.Kürbis und Lauchzwiebeln unterheben.In einer Teflonpfanne 20g Butterschmalz erhitzen und die Hälfte der Masse hineingeben.Gleichmäßig flachdrücken und 2-3 Min. braten,wenden und weitere 3 Min. braten.Fertige Tortilla warmstellen und die Zweite genauso braten.Dann beide in Stücke schneiden und mit dem Schinken anrichten.
Dazu passt Rucolasalat.
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