Name: Kürbis-Tortilla mit spanischem Schinken
Yield: 4
Ingredients: 12 Sch Serranoschinken,hauchdünn; 40 g Butterschmalz oder Öl; Salz,Pfeffer; 4 Eier; 400 g mehlig kochende Kartoffeln; 2 Lauchzwiebeln; 700 g Kürbisfleisch

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

12 Sch	Serranoschinken,hauchdünn
40 g	Butterschmalz oder Öl
	Salz,Pfeffer
4	Eier
400 g	mehlig kochende Kartoffeln
2	Lauchzwiebeln
700 g	Kürbisfleisch

Zubereitung

Kürbis grob raspeln,Lauchzwiebel in Ringe schneiden.Kartoffeln schälen und reiben.Eier unterrühren,salzen und pfeffern.Kürbis und Lauchzwiebeln unterheben.In einer Teflonpfanne 20g Butterschmalz erhitzen und die Hälfte der Masse hineingeben.Gleichmäßig flachdrücken und 2-3 Min. braten,wenden und weitere 3 Min. braten.Fertige Tortilla warmstellen und die Zweite genauso braten.Dann beide in Stücke schneiden und mit dem Schinken anrichten.

Dazu passt Rucolasalat.

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marga