Name: Bami goreng
Yield: 6
Ingredients: Röstzwiebeln und Sellerieblätter zum Garnieren; 1 Stk Hähnchenbrust,ohne Haut und Knochen; 120 g Schweinefilet; 120 g Kalbsleber(nach Belieben); 2 Stk Eier,verschlagen; 6 EL Ol; 3 EL Butter; 2 Stk Knoblauchzehen,gepresst; 120 g gekochte,geschälte Krabben; 120 g Spinat oder Chinakohl; 2 Stk Selleriestangen,kleingeschnitten; 4 Stk Frühlingszwiebeln,in feine Ringe geschnitten; 4 EL Hühnerbrühe; 1 Sp dunkle und helle Sojasoße; Salz und Pfeffer; 450 g chinesische Eiernudeln

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Zutaten

	Röstzwiebeln und Sellerieblätter zum Garnieren
1 Stk	Hähnchenbrust,ohne Haut und Knochen
120 g	Schweinefilet
120 g	Kalbsleber(nach Belieben)
2 Stk	Eier,verschlagen
6 EL	Ol
3 EL	Butter
2 Stk	Knoblauchzehen,gepresst
120 g	gekochte,geschälte Krabben
120 g	Spinat oder Chinakohl
2 Stk	Selleriestangen,kleingeschnitten
4 Stk	Frühlingszwiebeln,in feine Ringe geschnitten
4 EL	Hühnerbrühe
1 Sp	dunkle und helle Sojasoße
	Salz und Pfeffer
450 g	chinesische Eiernudeln

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser 3-4 min. kochen,abgießen und beiseite stellen. Das Fleisch und die Leber in feine Streifen schneiden. Eier mit Salz und Pfeffer würzen.

1 teel. Öl und die Butter erhitzen. Die Eier darin zu Rührei braten,beiseite stellen.

Das übrige Öl im Wok,oder der Pfanne erhitzen. Knoblauch,Fleisch und Leber zusammen 2-3 min. anbraten. Das Gemüse dazugeben und alles gut miteinander verrühren.

Die Nudeln dazugeben und auch gut unterrühren,so daß sich alle Zutaten gut miteinander vermischen. Etwas Brühe zugießen,damit es nicht zu trocken wird. Mit beiden Sojasoßen abschmecken und zum Schluß das Ei unterrühren.

Mit Röstzwiebeln und Sellerieblättern garniert servieren.

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marga