Name: Cajun-Frühstück
Yield: 4
Ingredients: 0,25 TL Cayennepfeffer; 225 g gehackte Zwiebeln; 225 g Champignons,in Scheiben; 2 Stk gehackte Knoblauchzehen; 1 Stange Bleichsellerie,kleingeschnitten; 200 g altbackenes Weißbrot,gewürfelt; 450 g Andouille,ersatzweise Cabanossi; 200 g Cheddar,gerieben; 5 Stk gehackte Frühlingszwiebeln; 4 Stk Eier,verquirlt; 475 ml Milch; 1 EL scharfer Senf; 1 TL Salz; 1 TL gem.Kreuzkümmel; 0,25 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Ol

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

0,25 TL	Cayennepfeffer
225 g	gehackte Zwiebeln
225 g	Champignons,in Scheiben
2 Stk	gehackte Knoblauchzehen
1	Stange Bleichsellerie,kleingeschnitten
200 g	altbackenes Weißbrot,gewürfelt
450 g	Andouille,ersatzweise Cabanossi
200 g	Cheddar,gerieben
5 Stk	gehackte Frühlingszwiebeln
4 Stk	Eier,verquirlt
475 ml	Milch
1 EL	scharfer Senf
1 TL	Salz
1 TL	gem.Kreuzkümmel
0,25 TL	Schwarzer Pfeffer
2 EL	Ol

Zubereitung

Butter erhitzen,Zwiebeln,Pilze,Knoblauch und Sellerie in etwa 5 Min.weich garen.

Andouille in Scheiben schneiden.Wenn man Cabanossi nimmt,muß man unbedingt ein paar Tropfen Tabasco oder Cayennepfeffer extra dazugeben.

Eine Form (ca.23x33cm)mit Öl einpinseln.Die Hälfte der Brotwürfel darin verteilen.Dann lagenweise die Hälfte der Wurst,des Käses und der Gemüsemischung hineingeben.Die Frühlingszwiebeln darüber streuen.Die restlichen Zutaten in gleicher Weise einschichten.

Eier,Milch,Senf und Gewürze verrühren und darüber gießen.Abgedeckt mehrere Stunden,am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen,damit das Brot die Flüssigkeit aufnimmt.

Ohne Deckel bei 180° ca.1 Stunde im Ofen garen.

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marga