Zubereitung
Die Paprika und den Zwiebel in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebel- und Paprikastreifen mehrere Mintuten anschwitzen.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, gut verrühren. Die Eier in die Pfanne gießen und gut umrühren bis die Eier stocken.
Mit frischem gehacktem Basilikum dekorieren.
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