Zubereitung
Das Gemüse (z.b.Möhren, Kohlrabi, Zucchini, Bohnen, Zuckerschoten)waschen,putzen und kleinschneiden. Oder TK - Gemüse verwenden.
Alles in einen Dampfeinsatz legen,salzen und pfeffern. Die Brühe aufkochen,den Dampfaufsatz einsetzen und das Gemüse 15-20 Min. dämpfen. Inzwischen die Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Mascarpone mit der Butter und 2 Eßl. Zitronensaft unter Rühren im Wasserbad erwärmen. Zitronenschale unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Melisse in Streifen schneiden und einrühren. Das Gemüse anrichten, mit etwas Brühe beträufeln und die Creme dazu reichen.
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