Zitronenreis

Zunächst die Brokkoliröschen und die in Scheiben geschnittenen Möhren in einem Topf mit Dämpfeinsatz garen. Den Reis waschen, 15-20 Minuten in Wasser einweichen. Die Zitrone abwaschen und achteln. Die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Den Reis abtropfen lassen, im Topf das Ghee/Butterschmalz erhitzen, die in Stücke gebrochene Zimtstange, den Kreuzkümmel und die Senfkörner dazugeben. Wenn der Kreuzkümmel seine Farbe ändert, den Reis und das Chili-Pulver nach Geschmack dazugeben und unter ständigem Rühren andünsten. Im Wasserkocher Wasser erhitzen, salzen und zum Reis gießen. Alles 1 Minute aufkochen (gegebenenfalls das Kurkuma jetzt dazugeben). Deckel darauflegen, Hitze reduzieren und 15 Minuten ohne umzurühren köcheln lassen - bis das Wasser verdampft ist. Zimtstücke herausfischen und den Zitronensaft untermischen. Mit Zitronenachteln und Petersilie garnieren.

Dazu kann mann Lassi, ein türkisches Getränk, servieren:
Zutaten und Zubereitung des Getränks:
Joghurt
Minzblätter, Koriander
frisch geriebene Ingwerwurzel
alle oben genannten Zutaten werden (Mengen nach Geschmack) in der Küchenmaschine durchgemixt und kalt serviert. Ist im Sommer super erfrischend