Zubereitung
Die gewaschenen und in feine Scheiben geschnittenen Zucchini in eine Schüssel geben. Den geschälte Knoblauch mit dem Öl, Essig, Sardellen und dem Eiweiß der hartgekochten Eiern im Mixer pürieren. Die Eigelbe werden beiseite gestellt, kommen erst später zum Einsatz. Die Sauce über die Zucchinis geben und zwei Stunden ziehen lassen.
Erst jetzt vor dem Servieren die Eigelbe zerbröseln und über die Zucchinis geben.
Mahlzeit
by Jozeil
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