Name: Löwenzahncremesüppchen mit Brunnenkresse
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g junger Löwenzahn (ersatzweise Blattspinat oder Kopfsalat); 1 Bd Brunnenkresse; 1 Stk Porreestange; 2 TL Butter; 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe; 1 TL Anis; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); 200 g Creme fraiche; 100 ml Traubensaft; 0,5 EL milder flüssiger Honig

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (4 ): 250 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

200 g	junger Löwenzahn (ersatzweise Blattspinat oder Kopfsalat)
1 Bd	Brunnenkresse
1 Stk	Porreestange
2 TL	Butter
1 l	Hühner- oder Gemüsebrühe
1 TL	Anis
	Salz
	Pfeffer (frisch gemahlen)
200 g	Creme fraiche
100 ml	Traubensaft
0,5 EL	milder flüssiger Honig

Zubereitung

Löwenzahn und Brunnenkresse putzen, abspülen und grob hacken. Den Porree putzen und in feine Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse in der heißen Butter andünsten. Brühe, Anis, Salz und Pfeffer zugeben und alles etwa 10 Minuten garen.

Etwas Gemüse zum Garnieren aus der Suppe nehmen und warm stellen. In den Rest Creme fraiche und Traubensaft geben, aufkochen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

Zum Servieren das beiseite gestellte Gemüse in die Suppe geben.

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krocki