Zubereitung
Die Hänchenbruststreifen in einer Marinade aus Öl, Curry, Paprika, Salz und Pfeffer ca. 10 Minuten einlegen.
Alle Gemüse-Zutaten waschen, schön zurecht schneiden und außer der Zwiebel, den Pilzen, dem Apfel und den Frühlingszwiebeln alles in eine Schüssel oder Auflaufform geben.
In eine hohe Mixerschüssel geben Sie die Sahne, dazu die Gewürze, vor allem Curry und das Mango Chutney. Jetzt pürieren sie ganz kurz mit einem Pürierstab die Soße, damit sich die Gewürze und das Chutney optimal verteilen.
In einer Pfanne zuerst die Hähnchenbruststreifen scharf (also bei großer Hitze) von allen Seiten knusprig braun anbraten. Nach 5-10 Minuten das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Nun die Hitze der Pfanne reduzieren und erst die Zwiebel, dann die Pilze, dann den kleingeschnittenen Apfel und zum Schluß die Frühlingszwiebeln darin braten lassen.
Für 2 Minuten das Fleisch noch einmal hinzugeben und aufwäremn, dann etwas von dem Dressing über das Gemüse und Obst in der Schüssel geben, dann darauf den Pfanneninhalt verteilen und den rest der Salatsauce geben.
Der Salat sollte sofort warm gegessen werden!
Wenn Sie Gäste haben, die etwas auf sich warten lassen, können Sie alles vorbereiten (das Fleisch braten etc.) und wenn die Gäste da sind,nur schnell noch das Gemüse braten!
Guten Appetit!
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