Name: Hühnchen in Knoblauchsauce
Yield: 4
Ingredients: Salz und Pfeffer; mit Pfeffer und Salz gewürztes Mehl; 4 EL Olivenol; 25 g Butter; 0,5 Glas trockener Weißwein; 3 TL zerdrückter knoblauch; 1 EL Petersilie, gehackt; 250 ml Hühnerbrühe; 20 ml Sherry; 20 ml es Brandy (Alternative ohne Alkohol: durch Hühnerbrühe ersetzen); 1 kg Hühnerfilet oder 3 Hühnerbrüstchen

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Zutaten

	Salz und Pfeffer
	mit Pfeffer und Salz gewürztes Mehl
4 EL	Olivenol
25 g	Butter
0,5	Glas trockener Weißwein
3 TL	zerdrückter knoblauch
1 EL	Petersilie, gehackt
250 ml	Hühnerbrühe
20 ml	Sherry
20 ml	es Brandy (Alternative ohne Alkohol: durch Hühnerbrühe ersetzen)
1 kg	Hühnerfilet oder 3 Hühnerbrüstchen

Zubereitung

Hühnchen in kleine Stücke schneiden. Im mit Pfeffer und Salz gewürzten Mehl wälzen. Überschüssiges Mehl abschütteln. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Hühnerstücke in die Pfanne geben und schnell von allen Seiten anbraten, damit sich Poren schließen. Wein (kann man auch gegen Hühnerbrühe austauschen), Knoblauch und Petersilie hinzugeben. Die Flüssigkeit zur Hälfte einkochen, dann die Hühnerbrühe hinzugeben. Umrühren. Falls die kleineren Hühnerstücke bereits gar sind, besser schon herausnehmen und beiseite stellen. Sherry und Brandy unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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