Zubereitung
2 Limetten heiß waschen, dünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Alle Limetten und Zitronen auspressen. Das ausgepresste Fruchtfleisch ohne Kerne mit zum Saft geben. Rum zufügen und mit Ginger Ale auf 900ml auffüllen. Gelfix erst mit 2 Eßl. weißem Zucker mischen, dann mit dem Saft verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn alles sprudelnd kocht, den restlichen Zucker zufügen. Wieder zum Kochen bringen und 2 min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Limettenschale zufügen und noch 1 min. kochen.
von der kochstelle nehmen und randvoll in gläser füllen,sofort verschließen.während des erkaltens die gläser öfters umdrehen,damit sich die limettenschale gleichmäßig verteilt.
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