Teigtaschen mit Thunfisch

Füllung: Die Zwiebel kleinhacken, im Öl glasig dünsten, mit dem Thunfisch, der gehackten Tomate, dem geriebenen Zwieback und etwas Milch zu einer Paste vermischen. Salzen und pfeffern.


Teig: Butter, Schmalz, Wasser und Wein erhitzen (nicht kochen), vom Feuer nehmen und mit einem Rührlöffel das Mehl und das Salz einrühren..


Gut durchkneten und zugedeckt zwei Stunden ruhen lassen..


Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig dünn auswalzen. Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm ausstechen, auf die eine Hälfte 1 Eßlöffel Füllung legen, zusammenklappen und die Ränder sorgfältig festdrücken..


In ausreichend Olivenöl schwimmend ausbacken..