Lahana Firinda - Weißkohlauflauf

Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk entfernen. Waschen und in fingerdicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Hackfleisch zufügen und 5 Minuten anbraten. Den Weißkohl, Salz, Pfeffer und das Paprikapulver zufügen. Die Fleischbrühe mit dem Tomatenmark verrühren und zur Hackfleisch-Weißkohl-Masse geben. Alles zusammen etwa 30 Minuten dünsten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und den geriebenen Käse darüberstreuen. Die Eier 2 Minuten lang verquirlen, dann die Milch und etwas Salz zufügen und gründlich verrühren. Diese Mischung über den Auflauf gießen und alles zusammen im Backofen etwa 30 Minuten lang backen.