Zubereitung
Saubere Champignons halbieren oder vierteln. Zwiebeln würfeln. Tomaten enthäuten und ebenfalls würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Pilze zugeben, umrühren und etwa 5 Minuten unter Rühren andünsten. Abschmecken, gegebenenfalls würzen.
Brühe und Tomaten zufügen. Alles unter Rühren erhitzen. Crème fraîche unterrühren, nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passen Kartoffeln oder Knödel.
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