Name: Sommergemuese mit Hirse
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Apfelsaft; 175 g Hirse; 1 Frisch geh. Thymian; 50 g Unbeh. Zitrone, Schale; 2 TL Sonnenblumenoel; 1 kl Gruene Paprikaschote,gehackt; 1 Bd Fruehlingszwiebeln, gehackt; 175 g Zucchini, in dicke Scheiben; 125 g Gruene Bohnen, in Stuecke; 300 ml 5 cm geschnitten; 4 mittl Man

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Zutaten

2 TL	Apfelsaft
175 g	Hirse
1	Frisch geh. Thymian
50 g	Unbeh. Zitrone, Schale
2 TL	Sonnenblumenoel
1 kl	Gruene Paprikaschote,gehackt
1 Bd	Fruehlingszwiebeln, gehackt
175 g	Zucchini, in dicke Scheiben
125 g	Gruene Bohnen, in Stuecke
300 ml	5 cm geschnitten
4 mittl	Man

Zubereitung

1. Hirse im heissen Oel leicht anroesten, bis sie goldbraun ist. Fruehlingszwiebeln, Paprika, Zucchini und Bohnen zugeben und 5-7 Minuten duensten.
2. Apfelsaft, kochendes Wasser, Thymian und Zitronenschaleeinruehren. Zum Kochen bringen und zugedeckt 15-20 Minuten simmern, bis die Hirsegar ist.
3. Mandeln im nicht zu stark vorgeheizten Grill oder im vorgeheiztenRohr bei 180 Grad (Gas Stufe 4) 4-5 Minuten roesten, bis sie goldbraunist. Grob hacken.
4. Mandeln und Tomaten zu den anderen Zutaten geben. Gericht heiss oder kalt servieren. Mit Tomatenscheiben garniert servieren.

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