Zubereitung
Auberginen waschen und trocknen. Stengelansatz abschneiden. InScheiben und dann in Streifen schneiden. Leicht salzen. 30 Minutendurchziehen, dann abtropfen lassen. 10 Minuten in wenig Salzwasserkochen. Wieder abtropfen lassen. Geh„utete Fleischwurst in Streifen,die hartgekochten, gesch„lten Eier in Scheiben schneiden. (Ein paarEischeiben zum Garnieren zur?ck lassen) Mayonnaise mit Senfverr?hren. Dosenmilch dazugeben. Auch den Zitronensaft. Mit Zucker,Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den ?brigen Zutaten mischen. Ineiner Sch?ssel anrichten. Mit Eischeiben und Petersilie garnieren.Vorbereitung: 20 MinutenZubereitung: 20 MinutenBeilage:: Stangenbrot.Men? 1/93
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