Name: Himbeeren flambiert
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Zucker; 40 ml Zitronensaft; 300 g Himbeeren; 0,5 Orangensaft; 12 Weinbrand; 40 ml Himbeergeist; 10 g tiefgek?hlt

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Zutaten

1 EL	Butter
1	Zucker
40 ml	Zitronensaft
300 g	Himbeeren
0,5	Orangensaft
12	Weinbrand
40 ml	Himbeergeist
10 g	tiefgek?hlt

Zubereitung

Himbeeren in einer Sch?ssel auftauen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zucker zugeben. Etwas karamelisierenlassen. Mit Orangen- und Zitronensaft abl”schen. In 5 Minuten etwa zurH„lfte einkochen lassen. Himbeeren unter vorsichtigem wenden zugeben.Einmal aufkochen lassen. Himbeergeist und Weinbrand zugeben. Anz?ndenund flambieren. Fr?chte in der Pfanne ein wenig durchsch?tteln.Vanilleeiscreme auf vier Teller verteilen, darauf die Himbeeren.Vorbereitung: 5 Minuten ohne AuftauzeitZubereitung: 10 MinutenMen? 4/244

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