Zubereitung
Boden und Rand einer Puddingform mit Pergamentpapier auslegen.
Boden mit Löffelbiskuits bedecken (keine Zwischenräume lassen).
Inneren Rand mit halben aufrechtstehenden Biskuits füllen.
Biskuit auf dem Boden mit Kirschwasser beträufeln.
Ananasscheiben abtropfen lassen und würfeln - Saft dabei auffangen.
Gelatine einweichen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Weiterschlagen, nach und nach 125 ml Ananassaft zufügen.Gelatine ausdrücken, auflösen. In die Eimasse rühren.
Sobald die Speise geliert, werden die Ananasstücke und die steifgeschlagene Sahne untergezogen. Etwas Sahne zum Garnieren zurücklassen.
Creme in die ausgelegte Form gießen. Charlotte einige Stunden kalt stellen.
Vorsichtig aus der Form auf eine Platte stürzen.
Mit Schlagsahne, Ananaswürfeln und Pistazien garnieren.
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