Zubereitung
Aal mit groben Salz abreiben. Ausnehmen. Waschen und trocknen. Innenetwas salzen. Bohnenkraut waschen, putzen. Um den aal wickeln. MitN„hgarn befestigen. Kopf und Schwanz zusammenbinden. ™l in einerPfanne erhitzen. Aal auf beiden Seiten anbraten. Dann bei kleinerHitze in gut 30 Minuten gar braten. Zwischendurch f?r 10 Minuten denPfannendeckel drauflegen. N„hgarn abmachen. Auf einer groáenvorgew„rmten Platte anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren. In dieMitte kommen Petersilienkartoffeln. Die kochen Sie bitte w„hrend derAal gar wird. Schwenken Sie sie in gewaschener, gehackter Petersilie.
Vorbereitung: 30 MinutenZubereitung: 35 Minuten
Beilagen:: Tomaten- Gurkensalat.
Men? Band 1 Seite 5
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